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傳統甜點做工繁瑣！ 酥餅、喜餅包餡順序講究
傳統跟酥餅喜餅，沒有高顏值的外表，但靠著老師傅純手工製作，口感相當紮實，像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆，包法有一定的順序跟位置，師傅說以前裡面會放肥肉，但為了迎合市場口味，肉減少之外，糖也減半。
高溫烤出金黃外衣，表層微微蓬鬆，剛出爐的喜餅，香氣滿分。
酥脆，只在外皮，內層Q軟的麻糬跟豆沙肉鬆，鹹甜交錯，但要讓四種料，在咬下的每一口均勻分布，包料技巧是關鍵。
糕點師傅：「錯誤的包法，如果沒有先放麻糬，包這樣，包了這樣層次不對，蛋黃會爆掉本季最新款。」
正確是把麻糬對切攤平，豆沙當底，依序放上鹹蛋黃跟肉鬆，層層堆疊，捏成一球，再包進餅皮裡，手法類似包包子，但皮不能破，收口也很重要。
糕點師傅黃正傳：「包到快縮的時候，留一點酥皮，然後把它折起來就不會破掉。」
放在圓形模具桿平，蓋上囍字再搓洞，蛋液要刷兩次，外表才會金黃油亮，這款鴛鴦喜餅，舊版偏油膩、過甜，為了迎合市場，還有養生觀念崛起，50年資歷的老師傅，調整甜度內餡。
糕點師傅黃正傳：「以前用的肥肉比較多，現在因為大家不敢吃肥肉，所以把肥肉用減少，糖分也把它減差不多一半。」
葡萄乾、核桃、冬瓜等餡料，跟進口的奶油、奶粉、麵粉攪拌均勻，除了這個步驟靠機器，做傳統糕餅全都純手工。
記者vs.糕點師傅：「你有算過你包一個幾秒嗎？沒有，因為好快喔，一分鐘大概包六個啦。」
師傅抓料不靠秤重，每天做3千個酥餅，經驗累積功夫，捏進的內餡，全是黃金比例，小巧的酥餅，靠模具壓出形狀後，再冰進冷凍冰一個小時，放進烤箱烤，成品才會酥。
酥餅是店裡的第一名招牌，每年中秋節跟過年是旺季，一個檔期能賣出上萬盒，甜鹹喜餅，也是客戶下單才製作，傳統糕餅沒有高顏值，但靠著口感紮實，跟師傅手藝，老字號甜點，越嚼越香。
王證實與韓吃火鍋：他愛高粱加大蒜
記者林仕祥／台北報導
立法院前院長王金平布局2020總統大選動作頻頻，他今（8）日受訪證實，5日確實有和高雄市長韓國瑜吃火鍋，並透漏韓國瑜喝高粱喜歡配蒜頭，所以當天蒜頭準備比較多，至於他則比較喜歡喝紅酒。
▲立法院前院長王金平。（圖／中央社）
前立委陳其邁與準民進黨主席卓榮泰日前吃火鍋直播，陳其邁要卓榮泰遵照他的火鍋SOP引起討論，媒體詢問王金平對火鍋是否有特別堅持，王金平笑說，沒有，火鍋料全部放進去，大家要撈什麼都可以。
王金平說，火鍋是他家裡自己準備的，鍋底不知道是什麼原料，但沾醬一定要很適合大家，「所以選擇他比較喜歡的」，並透漏韓國瑜比較喜歡喝高粱酒加蒜頭，所以蒜頭準備多一點，剛好立法院高粱還剩下幾瓶，就拿出來和大家享用。
王金平指出，至於他自己，則是比較偏好紅酒，而火鍋裡面有魚，有肉，火鍋該有的東西都有，沒有放料順序。
媒體詢問，去年九合一選舉韓流颳起旋風，2020韓流是否依然強大？王金平認為，這要看韓國瑜的施政情況如何，只要人民滿意，依然會很強大。
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